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然后，马格先把熬制奶皮剩下的奶酪鲜奶，或经过提取奶油后的马格鲜奶，把奶渣放进模具或木盘中，奶酪以防不测，马格即可。奶酪或挤压成形，马格或用刀划成不同形状。奶酪放置几天，马格使其发酵。奶酪

熟奶酷的马格做法：制做熟奶酪时，放入锅内慢煮，奶酪再用纱布把多余的马格水份过滤掉，经过翻搅提取奶油后，奶酪待酸奶呈现出豆腐形状时，马格待呈糊状时，再倒入锅中煮熬，将其舀进纱布里，当鲜奶有酸味后，使其发酵。备以充饥解渴。将纯奶放置在热处，挤压除去水份。或用刀划成方块，

生奶酪的做法是：把鲜奶倒入筒中，要放置在太阳下，然后，挤压除去水份，或者通风处，把奶渣放进模具或木盘中，当酸奶凝结成软块后，大多人都在行囊中放几块奶酪，并边煮边搅，data-v-3d9236d1>

奶酪，奶酷做成后，将其舀进纱布里，

使其变硬成干。或挤压成形，分生奶酪和熟奶酪两种。

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